Dâu tây – loại quả nhỏ xinh, đỏ mọng không chỉ đẹp mắt. Mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến ra vô vàn món ngon.
Nếu bạn nghĩ dâu tây chỉ dùng để ăn tươi hay làm sinh tố. Thì bài viết này sẽ mở ra một thế giới ẩm thực đầy sắc màu cho bạn. Hãy cùng khám phá các món ngon từ dâu tây mà có thể bạn chưa từng thử qua!
1. Dâu Tây Lắc – Món Ăn Vặt “Gây Nghiện”
Nếu bạn đã từng mê mẩn cóc lắc, xoài lắc thì dâu tây lắc chính là phiên bản nâng cấp không thể bỏ qua.
Món ăn vặt nổi tiếng từ Đà Lạt này rất hấp dẫn với màu đỏ rực. Không chỉ đẹp mà còn ngon, vị chua của dâu hòa quyện với vị ngọt nhẹ và mặn của muối tôm. Một chút cay cay cũng làm cho món ăn thêm thú vị.
Cách làm dâu tây lắc đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
Dâu tây tươi (tùy theo số lượng)
Muối tôm
Đường cát
Ớt bột và tắc (quất).
Cách làm:
Rửa sạch dâu tây, cắt đôi hoặc để nguyên trái tùy thích, để ráo nước.
Cho dâu vào hộp nhựa hoặc tô lớn, thêm 1-2 thìa đường, 1 thìa muối tôm, chút ớt bột (tùy khẩu vị) và vài giọt nước cốt tắc.
Đậy nắp kín và lắc mạnh tay trong vài giây để gia vị thấm đều.
Để ngăn mát tủ lạnh 10-15 phút rồi thưởng thức sẽ ngon hơn.
Mẹo nhỏ:
Nên chọn dâu tây Đà Lạt vừa chín tới, có vị chua nhẹ để khi lắc lên sẽ cân bằng được vị hơn.
Có thể thêm chút mắm ruốc nếu bạn thích vị đậm đà kiểu miền Trung.
2. Bánh Mousse Dâu Tây – Ngọt Ngào Chuẩn “Nhà Làm”
Nếu bạn yêu thích những món tráng miệng mềm mịn, thanh mát và không cần dùng đến lò nướng. Thì bánh mousse dâu tây chính là lựa chọn hoàn hảo. Vị chua dịu của dâu tây hòa quyện cùng độ béo mượt của kem. Tạo nên món bánh “ngọt ngào tan chảy trong miệng”, nhìn thôi đã muốn thử.
Cách làm bánh mousse dâu tây đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần đế bánh: 100g bánh quy (loại giòn, vị bơ), 50g bơ lạt (đun chảy)
Phần mousse dâu: 300g dâu tây tươi, 80g đường, 250ml kem tươi (whipping cream), 5g gelatin bột (hoặc 3 lá gelatin), 2 thìa canh nước lọc
Phần trang trí (tuỳ chọn): Dâu tây tươi cắt lát, lá bạc hà.
Cách Làm:
Làm đế bánh
Nghiền vụn bánh quy bằng máy xay hoặc cho vào túi zip đập nhuyễn.
Trộn bánh quy đã nghiền với bơ chảy, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính.
Nén hỗn hợp xuống đáy khuôn (dạng tròn, đế rời), sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho cứng lại.
Làm phần mousse dâu tây
Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, xay nhuyễn cùng với đường (có thể lọc bỏ hạt nếu muốn mịn).
Làm nóng phần dâu xay trên bếp (không cần đun sôi), cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn, để nguội bớt.
Đánh bông kem tươi đến khi bông mềm (kem có vân nhẹ, không chảy).
Trộn dâu đã nguội với kem tươi đánh bông, nhẹ tay theo kiểu fold (gấp) để không bị tách nước.
Hoàn thiện bánh
Đổ phần mousse lên lớp đế bánh đã cứng, dàn đều bề mặt.
Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để mousse đông hoàn toàn.
Trang trí:
Xếp dâu tây tươi lên mặt bánh, thêm lá bạc hà cho đẹp mắt là hoàn tất.
3. Salad Dâu Tây Phô Mai – Lạ Nhưng Cực Hợp Với Tín Đồ Eat Clean
Salad dâu tây phô mai là một món ăn đơn giản nhưng lại đầy tinh tế. Cực kỳ phù hợp với xu hướng ăn sạch - sống khỏe.
Vị chua ngọt tự nhiên của dâu tây tươi kết hợp cùng phô mai béo nhẹ, thêm một chút dầu ô liu và giấm balsamic sẽ mang đến cho bạn một món salad vừa thanh mát, vừa đẹp mắt, lại tốt cho tiêu hóa và vóc dáng.
Cách làm salad dâu tây đơn giản:
Nguyên liệu:
200g dâu tây tươi
100g phô mai Feta (có thể thay bằng phô mai Mozzarella hoặc Burrata tùy khẩu vị)
1 nắm rau xà lách hoặc rau rocket
1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
1 thìa cà phê giấm balsamic (hoặc nước cốt chanh nếu không có)
1 thìa cà phê mật ong (tùy chọn)
Muối, tiêu xay vừa đủ
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái lát mỏng => Phô mai cắt nhỏ hoặc xé vụn => Rau xà lách hoặc rau rocket rửa sạch, để ráo.
Pha nước sốt salad: Trộn đều dầu ô liu, giấm balsamic (hoặc nước cốt chanh), mật ong, ít muối và tiêu để làm nước sốt.
Trộn salad: Cho rau xà lách, dâu tây và phô mai vào tô lớn => Rưới nước sốt lên, trộn đều tay cho thấm gia vị => Có thể rắc thêm một ít hạt óc chó hoặc hạt chia nếu thích.
Thưởng thức: Món salad nên dùng ngay khi còn tươi để giữ trọn hương vị và độ giòn. Rất phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều.
4. Siro Dâu Tây – Nguyên Liệu Đa Năng Cho Cả Năm
Bạn có biết chỉ cần một mẻ siro dâu tây tự làm là bạn có thể "hô biến" hàng loạt món ngon suốt cả năm? Từ trà dâu mát lạnh, sữa chua dâu ngọt ngào, đến topping cho bánh pancake, kem, hay cocktail, siro dâu tây chính là nguyên liệu “đa năng” mà bếp nhà nào cũng nên có!
Cách làm siro dâu tây:
Nguyên liệu:
500g dâu tây tươi
300g đường trắng
1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
Cách làm:
Sơ chế: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, để ráo và cắt làm đôi hoặc tư (tùy trái lớn hay nhỏ).
Ngâm đường: Trộn dâu tây với đường trong một tô lớn, để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho đường tan và dâu tiết nước.
Nấu siro: Đổ hỗn hợp dâu và đường vào nồi, đun lửa nhỏ. Khuấy nhẹ tay để không bị cháy đáy. Khi hỗn hợp sôi nhẹ và dâu mềm nhừ, cho nước cốt chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lọc và bảo quản: Dùng rây lọc lấy phần nước siro (phần xác dâu có thể giữ lại để làm mứt hoặc trộn sữa chua). Đợi siro nguội hẳn, rót vào chai thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể dùng dần trong 2–3 tuần.
5. Dâu Tây Socola – Món Quà Tình Yêu “Ngọt Đến Tim”
Dâu tây sô-cô-la không chỉ là món ăn vặt “gây nghiện” mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Quả dâu giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ hệ miễn dịch.
Đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Đặc biệt, dâu tây có thể giúp bảo vệ tế bào ung thư khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra.
Cách Làm Dâu Tây Sô-cô-la
Nguyên liệu:
250g quả dâu tây tươi, rửa sạch và để ráo
150g sô-cô-la đen (từ 60% cacao trở lên)
1 ít hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười (tuỳ chọn)
Cách làm:
Chuẩn bị dâu tây: Rửa sạch quả dâu tây, để ráo nước hoàn toàn. Giữ nguyên cuống để tiện cầm khi nhúng sô-cô-la.
Nấu chảy sô-cô-la: Đun cách thủy hoặc cho sô-cô-la vào bát chịu nhiệt, quay trong lò vi sóng 20-30 giây/lần, khuấy đều đến khi sô-cô-la tan chảy mịn.
Nhúng dâu vào sô-cô-la: Cầm cuống dâu tây, nhúng từng quả vào sô-cô-la tan chảy sao cho phủ đều bề mặt.
Rắc topping: Nếu thích, bạn có thể rắc thêm hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười lên lớp sô-cô-la trước khi nó đông cứng lại để tăng vị bùi và độ giòn.
Làm lạnh: Đặt dâu tây đã nhúng sô-cô-la lên khay có giấy nến, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho sô-cô-la đông lại.
Thưởng thức: Lấy ra và dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát, tránh để quá lâu để giữ được độ tươi ngon.
6. Lời Kết
Từ món ăn vặt, món tráng miệng cho đến đồ uống hay quà tặng, dâu tây chính là “nguyên liệu quốc dân” không thể thiếu trong căn bếp hiện đại. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã có thêm cảm hứng để biến tấu những món ngon từ dâu tây tại nhà.
👉 Bạn thích món nào nhất? Bình luận bên dưới để cùng chia sẻ công thức nhé!
Viết bình luận