Ngày nay, thật dễ dàng để tìm thấy vô số loại trái cây quanh năm trong các siêu thị – đủ màu sắc, hương vị và hình dáng. Ai cũng từng nghe khuyến nghị nên ăn ít nhất 5 phần trái cây và rau mỗi ngày, nhưng có bao giờ bạn tự hỏi: Chúng ta thực sự ăn trái cây để làm gì? Liệu trái cây nào tốt hơn trái cây nào khác? Và giữa trái cây tươi, trái cây sấy khô, hay nước ép – loại nào có giá trị dinh dưỡng cao hơn? Hãy cùng tìm hiểu nhé.
1. Mỗi loại trái cây – một giá trị dinh dưỡng khác nhau
Cũng giống như các nhóm thực phẩm khác, mỗi loại trái cây lại chứa hàm lượng dinh dưỡng riêng biệt.
Trái cây tươi nguyên vỏ thường là nguồn chất xơ tự nhiên dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa, trong khi nước ép trái cây (dù là 100% tự nhiên) lại chứa lượng đường cao hơn nhiều và gần như không còn chất xơ. Hơn nữa, ăn trái cây nguyên quả giúp no lâu hơn so với uống nước ép.
Vì vậy, nếu muốn hấp thụ tối đa lợi ích từ trái cây, hãy ưu tiên ăn hơn là uống. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức nước ép – miễn là chọn loại 100% nguyên chất và giới hạn khoảng 120–240ml mỗi ngày.
2. Trái cây đông lạnh và sấy khô – lựa chọn tiện lợi và vẫn bổ dưỡng
Trái cây đông lạnh được hái và cấp đông nhanh ngay sau khi thu hoạch, vì thế giữ được phần lớn vitamin và khoáng chất. Chúng cũng rất tiện lợi, đặc biệt với những loại trái cây theo mùa như việt quất hoặc xoài. Khi mua, bạn nên chọn loại không thêm đường hoặc siro để giữ nguyên độ tự nhiên.
Trong khi đó, trái cây sấy khô như nho khô, mơ, dứa sấy lại có ưu điểm là bảo quản được lâu, tiện mang theo, và giàu năng lượng – rất được ưa chuộng bởi những người thường xuyên đi dã ngoại hoặc tập thể thao. Tuy nhiên, một số sản phẩm có thể thêm đường trong quá trình sấy, đặc biệt là xoài, thơm và nam việt quất, nên bạn hãy đọc kỹ nhãn trước khi mua.
Trái cây sấy cũng dễ ăn nhiều hơn mức cần thiết vì nhỏ gọn và ngọt đậm, dẫn đến nạp nhiều calo hơn mà không nhận ra. Ngoài ra, một số loại (như mơ và nho khô) được xử lý bằng lưu huỳnh (sulfur dioxide) để giữ màu, điều này không gây hại với đa số người, nhưng có thể ảnh hưởng đến người bị hen suyễn hoặc nhạy cảm.
3. Trái cây hữu cơ – có khác biệt về dinh dưỡng không?
Khi lựa chọn giữa trái cây hữu cơ và trái cây trồng thông thường, nhiều người cho rằng hữu cơ tốt hơn. Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng, sự khác biệt là không đáng kể.
Người tiêu dùng thường chọn trái cây hữu cơ vì quan tâm đến phương pháp canh tác và tác động môi trường. Dù vậy, Mỹ và nhiều quốc gia khác đều kiểm soát chặt chẽ lượng thuốc trừ sâu trong sản phẩm nông nghiệp, nên nếu bạn rửa sạch trái cây trước khi ăn, thì việc chọn hữu cơ hay không là tùy vào giá trị cá nhân.
4. Những dưỡng chất nổi bật trong các loại trái cây
Mỗi loại trái cây mang trong mình một “hồ sơ dinh dưỡng” riêng:
- Cam, chanh, quýt giàu vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch, làm lành vết thương và chống oxy hóa.
- Chuối, cam, lựu, bơ chứa kali, rất quan trọng trong việc cân bằng điện giải và ổn định huyết áp.
- Mơ khô, nho khô cung cấp sắt, cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và phát triển trí não ở trẻ nhỏ.
- Xoài và bơ chứa folate, hỗ trợ tạo tế bào máu và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
- Dưa lưới là nguồn vitamin A dồi dào, giúp cải thiện thị lực và tăng cường miễn dịch.
Ngoài ra, nhiều loại trái cây như cam, việt quất, anh đào, mâm xôi chứa flavonoid – nhóm chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ tim mạch và tiểu đường.
5. Vậy nên ăn loại trái cây nào?
Không có loại trái cây nào “tốt nhất”, vì mỗi loại mang lại lợi ích khác nhau. Điều quan trọng là ăn đa dạng màu sắc và loại trái cây để hấp thụ đầy đủ dưỡng chất.
Người trưởng thành nên ăn khoảng 2 chén trái cây mỗi ngày, ưu tiên trái cây tươi và nguyên quả, hạn chế nước ép, và ăn theo mùa để tiết kiệm chi phí. Cuối cùng, hãy ăn một cách chậm rãi, cảm nhận hương vị tự nhiên, vì sức khỏe không chỉ nằm ở dinh dưỡng – mà còn ở niềm vui khi bạn thưởng thức thực phẩm lành mạnh. Follow OCOP Việt tại đây để cập nhật tin mới và lan tỏa giá trị xanh mỗi ngày.
Viết bình luận